Loïc Montel, 30 ans, est le nouveau chef du Murano Hotels & Resorts situé à Paris dans le troisième arrondissement. Originaire de Haute-Savoie, il est titulaire d'un CAP/BEP de l'école Ferrandi. Il a ensuite effectué son apprentissage chez Maxim's avant d'être commis puis chef de partie au Méridien avec Christian Moine, puis chef de partie au Meurice et enfin sous-chef à l'hôtel Ampère (Paris, XVIIe).
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