Organisé tous les ans depuis
1964 par l'Académie Culinaire de France, présidée par Fabrice Prochasson (MOF
Cuisine 1996), ce trophée aura lieu le 7 novembre à Ferrandi Paris. Pour cette
53è édition, le jury sera présidé par le chef Jean Luc Buscaylet, lauréat 2003
du trophée. Il sera assisté du Président d'Honneur Georges Roux.
Après une sélection sur dossier (recettes, photos et bons d'économat), cinq candidats ont été choisis :
▪ Pascal CHARPIOT - Club de Direction Société API Restauration -
RUEIL-MALMAISON (92)
▪ John ARGAUD - Le Château de Brindos - ANGLET (64)
▪ Mehdi SGARD - Le Pré Catelan - PARIS (75016)
▪ Michaël WICKAERT - Lycée Sainte Marie - BAILLEUL (59)
▪ Grégory BORKOWSKI - Grand Parc du Puy du Fou - LES EPESSES (85)
Après une sélection sur dossier (recettes, photos et bons d'économat), cinq candidats ont été choisis :
▪ Pascal CHARPIOT - Club de Direction Société API Restauration -
RUEIL-MALMAISON (92)
▪ John ARGAUD - Le Château de Brindos - ANGLET (64)
▪ Mehdi SGARD - Le Pré Catelan - PARIS (75016)
▪ Michaël WICKAERT - Lycée Sainte Marie - BAILLEUL (59)
▪ Grégory BORKOWSKI - Grand Parc du Puy du Fou - LES EPESSES (85)
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