Les finalistes de la 8e édition du concours Aoste Professionnel

Sous le thème de la 'Charcuterie et bowl', six finalistes ont été sélectionnés pour se disputer la finale qui aura lieu le 30 mars 2023 à l'Atelier des Chefs à Paris (VIIIe).

Publié le 17 mars 2023 à 16:39

La 8e édition du concours Aoste Professionnel, parrainée par le chef et MOF, Christian Têtedoie, se déroulera en deux étapes.

Les finalistes de la catégorie des étudiants :
- Sara Berne, étudiante au lycée Emilie du Châtelet – Serris (77) ;
- Duncan Charvet, étudiant à la chambre des métiers et de l’artisanat des Hauts-de-France – Lille (59) ;
- Lauréna Offré, étudiante au lycée Emilie du Châtelet – Serris (77)

Les finalistes de la catégorie des professionnels :
- Ian Morieux, chef exécutif au Comptoir du Malt – Amiens (80) ;
- Loris Morieux, chef propriétaire, Restaurant Hi’bout – Rosières-en-Santerre (80) :
- Kevin Roman, chef à domicile, A ma Sauce – Limoges (87).

Les candidats disposeront d’1 h 30 pour réaliser et dresser cinq compositions autour du thème 'Charcuterie et bowl'. Le sujet de cette année permet aux candidats d’exprimer leur créativité et leur savoir-faire, en associant des ingrédients de leur choix avec les couleurs et les saveurs typées de la charcuterie.

Le vainqueur de la catégorie professionnels recevra un chèque de 1 500 €. Chaque lauréat repartira avec un jambon Aoste Scellé Or, d’une valeur marchande de 140 €. Rendez-vous le 30 mars.



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