32 élèves de terminale BTS hôtellerie-restauration du lycée Hyacinthe Friant de Poligny (39) se sont rendus en Chine du 14 au 23 novembre accompagnés de deux enseignants de chinois et de leur professeur de cuisine. Pendant une semaine, les jeunes ont appris à confectionner des ravioles, à tenir des baguettes, à goûter une mygalle ou un scorpion frit sur brochette au marché nocturne, à respecter les règles de préséance autour d'une table ronde en suivant les quatre points cardinaux. En contrepartie, ils ont échangé avec leurs collègues en hôtellerie-restauration de l'université de Huang Shang, école située à l'est de la Chine, et en ont profité pour leur faire découvrir les saveurs du Jura autour d'un comté et des vins de la région.
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