Jonnie et Thérèse Boer, propriétaires du restaurant
3 étoiles De Librije et du restaurant 2 étoiles Librije's Zusje, tous 2 situés
à Zwolle aux Pays-Bas, dirigeront l'ensemble de l'offre restauration du Waldorf
Astoria Amsterdam, qui ouvrira ses portes en avril 2014. L'ancien chef du
restaurant Librije, Sidney Schutte,
est revenu tout spécialement d'Asie pour prendre les commandes du restaurant,
en qualité d'executive chef du Waldorf Astoria Amsterdam. « Grâce aux multiples qualités de Sidney
Schutte au poste de Chef combinées à la vision De Librije, nous serons en
mesure d'offrir à l'ensemble de nos clients Le Véritable Service Waldorf et
ainsi leur faire vivre une expérience gustative unique. », assure John Vanderslice, global head of luxury
& lifestyle brands, Hilton Worldwide.
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