Mickaël Foubert, chef du Makassar Lounge &
Restaurant du Renaissance Paris Arc de Triomphe (Paris, XVIIe) propose du 1er novembre 2014 au 28 février 2015 un Pot-au-feu
indonésien à 58€ pour deux convives
ou 29€ pour une personne. Cuisiné dans un bouillon à base de légumes, de papaye
et de lait de coco et de plusieurs
épices (galanga, racines de curcuma,
citronnelle, gingembre, coriandre, piment, ciboulette), il est à base de cabillaud
et de brochettes de saumon mariné. Une version française sera également disponible.
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