L'édition 2015 du Bocuse d'Or France constitue une
nouvelle étape importante dans l'histoire du concours. La sélection française
est avancée de six mois pour permettre au gagnant de se préparer plus
sereinement aux différentes étapes de la compétition. Le candidat français
disposera désormais de huit mois pour composer sa recette pour le Bocuse d'Or
Europe (10-11 mai 2016, Budapest) et, le cas échéant, de dix-huit mois au total
pour se préparer à la grande finale mondiale (24-25 janvier 2017, Sirha Lyon). Pour
le Bocuse d'or France, les 21 et 22 septembre, les 8 candidats en lice vont
réaliser un plat viande à base de pigeon et 3 garnitures, ainsi qu'une entrée
sur assiette froide ou chaude sur le thème du maquereau. Pour y assister, rendez-vous
dès le 20 juillet sur le site du Bocuse d'Or (www.bocusedor.com) pour accéder à
la vente des billets.
Autre grande nouveauté, un programme appelé « Paroles de Chefs » sera proposé en parallèle du concours. Entre les temps forts de la compétition, le public pourra assister à des débats animés par de grands noms de la cuisine française (Thierry Marx, Yves Camdeborde, Pascal Barbot, Olivier Roellinger...) sur des sujets aussi variés que le gaspillage, la transmission ou le bon geste dans la gastronomie.
Autre grande nouveauté, un programme appelé « Paroles de Chefs » sera proposé en parallèle du concours. Entre les temps forts de la compétition, le public pourra assister à des débats animés par de grands noms de la cuisine française (Thierry Marx, Yves Camdeborde, Pascal Barbot, Olivier Roellinger...) sur des sujets aussi variés que le gaspillage, la transmission ou le bon geste dans la gastronomie.
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