La Fringale relance la vie du village

Chezeaux (87) En plein coeur d'un 'désert rural', l'établissement, fermé depuis cinq ans, a été repris en mars par le fils de l'ancien propriétaire.

Publié le 28 septembre 2015 à 13:19

Fermé depuis 2010, le bistrot des Grands Chézeaux (Haute-Vienne) a rouvert en mars dernier. Relancé par le fils de l'ancien propriétaire, il constitue le nouveau pôle d'attractivité de ce petit bourg de 247 habitants dont il est le commerce. Sous sa nouvelle enseigne, La Fringale dynamise l'économie locale.

Adrien Hochart, titulaire d'un CAP et d'un BP de cuisine, originaire de Châteauroux (Indre) a fait ses classes au CFA de Bourganeuf (Creuse) avant de travailler chez différents patrons. La reprise de ce restaurant, certes fermé durant cinq ans mais parfaitement entretenu, lui aura permis de se lancer dans l'aventure dans des conditions optimales. Son père lui en a cédé l'usufruit, donc il n'y a eu aucun investissement hormis un peu de décoration, pour un outil, cuisines comprises, en parfait état de marche.

Accueil enthousiaste

"L'accueil de la commune fut évidemment enthousiaste, souligne le nouveau patron, aux côtés de sa compagne Alexia. Nous avons rapidement fait le plein, d'abord par curiosité, ensuite par habitude, d'une clientèle locale, mais aussi de gens de passage, ouvriers ou VRP. Notre formule se veut simple : des plats traditionnels, des produits régionaux, une grande diversité de menus et des prix attractifs."

Le ticket moyen est de 12 € le midi, 20 € le soir. Le bar de l'établissement est ouvert toute la journée et l'établissement propose seize pizzas (qu'on peut emporter). Adrien Hochart s'approvisionne chez des producteurs locaux. Sa compagne et lui ont des projets pour cette salle de 60 couverts : organiser des banquets et des concerts, construire une terrasse, assurer des animations et instants festifs. "Nous faisons revivre notre petit bourg, assure Alexia. Nous repoussons les limites du désert rural, pour le bien de tous."


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Publié par Jean-Pierre GOURVEST



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