Hommage à la Bourgogne et à
ses toits en tuiles vernissées, la bûche 2016 Bernard Loiseau se pare des couleurs
emblématiques de la région : le marron pour la terre, le rouge pour le vin, le
vert pour la vigne et l'or pour les couleurs de l'automne. Faîtière du toit :
mousse au cassis. Garnissage (de haut en bas) : mousse au chocolat légère à
l'épice de pain d'épice, mousse au cassis, mousse au chocolat de Madagascar.
Base : biscuit moelleux au pain d'épice maison. Prix de vente : 65 € la
bûche de 6 à 8 portions.
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