« Je suis très fière de recevoir ce prix de la part des World's 50 Best Restaurants : pour la reconnaissance qu'il représente évidemment pour toute l'équipe du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, mais aussi parce qu'au-delà de la technicité qu'elle requiert, c'est toute l'approche de la pâtisserie de la naturalité qui est saluée !», dit Jessica Préalpato. Pour Alain Ducasse, "Ce prix est un hommage à l'audace de Jessica qui a mis son talent et son travail au service d'une vision nouvelle de la pâtisserie. En parfait accord avec la cuisine de la naturalité, elle a créé la Desseralité, fondée sur la passion du produit et une absolue maîtrise technique. Je me réjouis de cette distinction qui honore Jessica et, avec elle, toute la brigade du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, menée par Romain Meder. »
A découvrir en librairie, le très beau livre de Jessica Préalpato intitulé Desseralité, dans lequel le lecteur peut découvrir son univers à travers 45 créations uniques et inattendues. Desseralité, de Jessica Préalpato, éd. Alain Ducasse (45 euros).
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