Guide Pays-Bas 2023 : 2 étoiles pour Vinkeles

Pays-Bas Michelin a présenté aujourd'hui, depuis le Théâtre DeLaMar à Amsterdam, sa sélection de restaurants 2023.

Publié le 24 avril 2023 à 17:29

« D’année en année, nos inspectrices et inspecteurs se réjouissent de dénicher, à travers tous les Pays-Bas, de nouvelles tables qui portent haut les couleurs de la gastronomie néerlandaise. Avec 18 nouvelles tables étoilées, dont 1 restaurant Deux Etoiles Michelin, la sélection 2023 illustre ce très beau dynamisme », commente Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin. Le restaurant De Librije à Zwolle, emmené par le chef Jonnie Boer, et le restaurant Inter Scaldes à Kruiningen, avec le chef Jannis Brevet à sa tête, demeurent, avec 3 Etoiles Michelin, les deux emblèmes iconiques de la gastronomie néerlandaise. En revanche, un 20ème restaurant décroche sa deuxième étoile : Jurgen van der Zalm pour le restaurant Vinkeles à Amsterdam : "Qu'il s’agisse d’imaginer des menus entièrement végétariens ou alors de célébrer des produits de luxe, les propositions de Jurgen van der Zalm sont à chaque fois percutantes et d’une très grande finesse". Yornie van Dijk reçoit le Prix Michelin du Jeune Chef 2023. Le chef qui orchestre le restaurant nouvellement étoilé Basiliek à Harderwijk a épaté les inspectrices et inspecteurs, notamment pour son interprétation très personnelle de la cuisine nordique. Le Prix Michelin de la Sommellerie 2023 est quant à lui décerné à Nadine Mögling du restaurant Bij Jef à Den Hoorn. 

 

Le Guide Michelin Pays-Bas 2023 en un coup d'œil :

504 restaurants recommandés dont :

  • 2 restaurants trois Etoiles MICHELIN ;
  • 20 restaurants deux Etoiles MICHELIN (1 nouveau) ;
  • 103 restaurants une Etoile MICHELIN (17 nouveaux) ;
  • 15 restaurants une Etoile Verte MICHELIN (4 nouveaux) ;
  • 98 restaurants Bib Gourmand (8 nouveaux).


Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Responsable de salle H/F

75 - PARIS 06

Profil recherché : Nous sommes à la recherche d'assistants managers (h/f) et de manager de salle (h/f) qui soient capables de transporter nos clients au sein de notre univers et les faire voyager au Japon tout en étant dans l'une des plus belles capitales européennes, Paris. Ce qu'on recherche

Modifié le 13 décembre 2024

Assistante Gouvernante H/F

13 - MARSEILLE 02

A propos de nous Rejoindre Appart'City, c'est avant tout intégrer une aventure humaine. Nous sommes en effet N°1 français des appart-hôtels avec une centaine d'établissements en France, en Belgique et en Suisse. Nous comptons à ce jour 1500 collaborateurs. Quel que soit le poste, cette aventure hu

Posté le 13 décembre 2024

Responsable Hospitalité H/F

69 - LYON 09

A propos de nous Rejoindre Appart'City, c'est avant tout intégrer une aventure humaine. Nous sommes en effet N°1 français des appart-hôtels avec une centaine d'établissements en France, en Belgique et en Suisse. Nous comptons à ce jour 1500 collaborateurs. Quel que soit le poste, cette aventure hu

Posté le 13 décembre 2024