Dans cette nouvelle édition, les huit restaurants 3
étoiles les ont conservées. Il s'agit de Akelaŕe, Arzak, Azurmendi, El Celler
de Can Roca, DiverXO, Martín Berasategui, Quique Dacosta et Sant Pau. Avec 2
étoiles, 23 restaurants se sont distingués. Deux d'entre eux sont nouveaux. Le restaurant
Coque (Humanes de Madrid) propose une cuisine contemporaine, avec des racines madrilènes,
à travers laquelle Mario Sandoval
démontre sa créativité dans deux menus dégustation, avec d'incroyables jeux
chromatiques et d'exquises présentations. De son côté, Fernando P. Arellano, chez Zaranda (hôtel Castell Son Claret, à Es
Capdellà, Mallorca) propose une cuisine d'auteur, une excellente technique, une
recherche de produits locaux de qualité, pour parvenir à de surprenantes fusions
de saveurs.
Avec 157 restaurants une étoile, dont 15 nouveaux, l'édition 2016 du guide Michelin Espagne et Portugal confirme la base solide de la gastronomie hibérique, mettant l'accent sur la créativité et le dynamisme dont font preuve les chefs sur l'ensemble de la péninsule.
Le Portugal dispose dans cette édition d'un nouvel établissement une étoile : le restaurant Bon Bon (Carvoeiro, Faro).
Avec 157 restaurants une étoile, dont 15 nouveaux, l'édition 2016 du guide Michelin Espagne et Portugal confirme la base solide de la gastronomie hibérique, mettant l'accent sur la créativité et le dynamisme dont font preuve les chefs sur l'ensemble de la péninsule.
Le Portugal dispose dans cette édition d'un nouvel établissement une étoile : le restaurant Bon Bon (Carvoeiro, Faro).
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