Du 2 au 10 décembre 2017,
pour la cinquième édition de « Gibier en Scène », de nombreux restaurateurs
français mettront en valeur le gibier à travers des recettes traditionnelles ou
innovantes. Perdrix, lièvres, sangliers, ou encore cerfs, chevreuils ou
sarcelles, autant de saveurs parfois méconnues qui seront sublimées pour ce
rendez-vous gustatif organisé par Euro-Toques France en association avec la Fédération Nationale des Chasseurs.
Un Carnet de Recettes édité
spécialement pour Gibier en Scène 2017 sera disponible en salle et
téléchargeable sur le site internet Euro-Toques France et Fédération
Nationale des Chasseurs. Médaillon de Biche aux Poires ou Perdrix Rouge rôtie
en cocotte, les chefs confient leurs secrets. L'occasion notamment de découvrir
les conseils de préparation du lièvre à la royale de Paul Bocuse,
Président Fondateur d' Euro-Toques.
Dans la France entière, les deux cent trente chefs Euro-Toques France participants à l'événement Gibier en Scène seront identifiables à l'affiche placée sur leur vitrine.
Dans la France entière, les deux cent trente chefs Euro-Toques France participants à l'événement Gibier en Scène seront identifiables à l'affiche placée sur leur vitrine.
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