La maison Chez Crouzil, à Plancoët (22), a été violemment touchée par les inondations début février. Un mois après, deux bonnes nouvelles viennent remonter un peu le moral du propriétaire. "Heureusement que l'on a gardé l'étoile au guide Michelin, sinon cela aurait été la cerise sur le gâteau ", se rassure Maxim Crouzil. Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, la famille s'est également réjouie de voir figurer Plancoët dans la liste des communes reconnues en état de catastrophe naturelle.
Ce léger soulagement n'effacera pourtant pas le souvenir des inondations de la nuit du 31 janvier au 1er février. "Cela a duré jusqu'au 3. L'eau a commencé à se retirer le 4", témoigne Maxime Crouzil. En trois jours, la maison étoilée a été totalement dévastée.
"Nous nous attendions à une montée des eaux, on nous avait annoncé 10 cm chez nous. Nous nous y étions préparés, mais l'eau est montée jusqu'à un mètre !" Autant dire un désastre pour ce restaurant où le bois est omniprésent et dont la salle avait été entièrement refaite l'an dernier. "Toutes les boiseries ont été touchées, avec les risques de mérule amenée par l'humidité... Sans oublier la cuisine, totalement noyée."
Quatre mois de fermeture
Un minimum de trois semaines d'assèchement est nécessaire et la maison s'achemine vers un minimum de quatre mois de fermeture. Tout le personnel a été mis en chômage technique. Le manque à gagner est évidemment important. "Nous avons raté la Saint-Valentin. Nous avions également une grosse opération avec Audi que nous n'allons pas pouvoir assurer, sans oublier une semaine spécial Groupon, où nous avions fait le plein..." Malgré ces déconvenues, aujourd'hui, l'espoir semble reprendre le dessus.
Ce léger soulagement n'effacera pourtant pas le souvenir des inondations de la nuit du 31 janvier au 1er février. "Cela a duré jusqu'au 3. L'eau a commencé à se retirer le 4", témoigne Maxime Crouzil. En trois jours, la maison étoilée a été totalement dévastée.
"Nous nous attendions à une montée des eaux, on nous avait annoncé 10 cm chez nous. Nous nous y étions préparés, mais l'eau est montée jusqu'à un mètre !" Autant dire un désastre pour ce restaurant où le bois est omniprésent et dont la salle avait été entièrement refaite l'an dernier. "Toutes les boiseries ont été touchées, avec les risques de mérule amenée par l'humidité... Sans oublier la cuisine, totalement noyée."
Quatre mois de fermeture
Un minimum de trois semaines d'assèchement est nécessaire et la maison s'achemine vers un minimum de quatre mois de fermeture. Tout le personnel a été mis en chômage technique. Le manque à gagner est évidemment important. "Nous avons raté la Saint-Valentin. Nous avions également une grosse opération avec Audi que nous n'allons pas pouvoir assurer, sans oublier une semaine spécial Groupon, où nous avions fait le plein..." Malgré ces déconvenues, aujourd'hui, l'espoir semble reprendre le dessus.
Publié par Olivier MARIE
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