La meilleure façon de procéder est de
réaliser les millefeuilles individuels à la minute pour avoir un feuilletage
croustillant. Vous devez conserver les portions de feuilletage cuit en boîte à
température ambiante (et non en chambre froide). Le montage au moment est très
rapide et vous obtiendrez une présentation impeccable. Vous pouvez donner à vos
millefeuilles la forme de votre choix (rond, ovale, carré, rectangle) : dans
tous les cas, récupérez les chutes pour un nouvel usage, et il n'y aura aucune
perte.
Vous pourrez apporter une touche de fantaisie à vos millefeuilles en fonction des saisons en y ajoutant des fruits par exemple (fraises, framboises). Vous pourrez aussi le décliner avec d'autres parfums selon votre inspiration. Vous trouverez un large choix d'idées dans le chapitre 'Crèmes' du blog.
Vous pourrez apporter une touche de fantaisie à vos millefeuilles en fonction des saisons en y ajoutant des fruits par exemple (fraises, framboises). Vous pourrez aussi le décliner avec d'autres parfums selon votre inspiration. Vous trouverez un large choix d'idées dans le chapitre 'Crèmes' du blog.
Publié par Gilbert WENZLER
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