Contrairement aux étiquettes qui
doivent être conservées au moins 6 mois pour les produits frais ayant une date
limite de consommation (DLC) et 5 ans après la date de durabilité minimale
(DDM) pour les produits ayant une DDM, il n'y a pas à ma connaissance de délai
précis réglementaire. Il est préférable de garder tous ces éléments au minimum
trois mois car certaines intoxications alimentaires peuvent mettre du temps à
se déclarer (listériose par exemple).
Publié par Laurence LE BOUQUIN
Commentaires
Laurence LE BOUQUIN
mercredi 3 janvier 2018
Monisuer Chiron,
Vous précisez bien qu'il s'agit d'une préconisation. En général, c'est déjà bien que ces documents papiers, qui prennent de la place soient conservés pendant au moins trois mois. Pour tous les documents informatisés, les délais de conservation ne posent plus de problème et tout peut être sauvegardé pendant des années.
Vous précisez bien qu'il s'agit d'une préconisation. En général, c'est déjà bien que ces documents papiers, qui prennent de la place soient conservés pendant au moins trois mois. Pour tous les documents informatisés, les délais de conservation ne posent plus de problème et tout peut être sauvegardé pendant des années.
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