Formée notamment auprès de Thierry Marx au Mandarin Oriental à Paris et Pierre Gagnaire à Courchevel, cheffe à l’hôtel de Crillon-le-Brave et ancienne candidate de la dixième saison de Top Chef, Anissa Boulesteix vient d’être nommée cheffe exécutive de la restauration de Cheval Blanc Courchevel par Yannick Alléno. Le chef multi-étoilé lui donne carte blanche : “Je l’ai choisi pour son talent, sa personnalité et son caractère. J’ai une confiance absolue en elle. Je veux la conduire vers sa propre excellence, la laisser complètement libre.”
“L’exigence et la générosité couplées à la créativité pour faire rayonner l’art de vivre à la française sont des valeurs qui me sont chères”, s’enthousiasme Anissa Boulesteix à l’approche de son baptême du feu, prévu le 9 décembre prochain.
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