La bûche création du Burgundy Paris est réalisée par le chef pâtissier, champion de France du dessert 2022 et MAF, Pierre-Jean Quinonero. Sous une couche de chocolat croquant, un biscuit moelleux à la farine de châtaigne sans gluten, grué de cacao, gianduja et praliné noisette. À l’intérieur, un confit de pamplemousse et yuzu vient balancer la douceur d’un crémeux au chocolat et cardamome noire.
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