Alice au Pays des Merveilles a inspiré cette année Stéphane Arrête, le chef pâtissier de l’Hôtel Royal à Évian. Après sa ‘Fée Dragée’ en référence au ballet Casse-Noisette en 2018, sa bûche ‘Le Rêve d’Alice’ nous entraîne dans le monde magique des contes. La demi-sphère du haut est composée d’un entremets au motif labyrinthe. La demi-sphère du bas propose des truffes parfumées à l’orange et au chocolat, desmendiants… Une bûche sans gluten aux saveurs de chocolat au lait bio Andoa Valrhona, de thé Earl Grey et d’orange. Pour 6/8 personnes : 110 €.
bûche #StephaneArrete# Hotel Royal Evian
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