Le chef pâtissier de l'Hôtel Royan Evian, Stéphane Arrête, a imaginé une bûche trompe-l’œil : La Pomme d’Or. Elle est composée d’un jeu d’inserts (mousse au miel toutes fleurs du jardin et vanille bio de Madagascar avec une touche de calvados) qui s’accorde avec un crémeux et un biscuit à la vanille. Le glaçage est au miel avec des feuilles en chocolat blanc Opalys Valrhona. 95 €.
bûche #StephaneArrete# Hotel Royal Evian
Commentaires
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
