Michaël
Bartocetti, chef pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris, a imaginé
Le Shangri-La Express, une bûche de Noël en hommage à un jouet qui lui était
particulièrement cher : le petit train. Cette « bûche-jouet » offre un délicieux
jeu de textures et de saveurs : une mousse au chocolat infusée à la
citronnelle, un confit de banane à la vanille/citron vert, un croustillant à la
cacahuète et fleur de sel et un biscuit chocolat - sans farine - sur une base
de chocolat noir. Garnie d'un praliné cacahuète et enrobée de chocolat blanc,
la cheminée du petit train est la touche gourmande par excellence. Son chariot,
quant à lui, transporte des truffes chocolat/citron vert…
Bûche 8 personnes : 128 euros.
bûche #michaëlbartocetti# #shangrilaparis#
Bûche 8 personnes : 128 euros.
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