Fidèle à sa tradition, la Maison Lenôtre a donné
carte blanche à Pascale Mussard, directrice artistique de petit h, l'atelier de création et laboratoire de recherche d'Hermès, pour imaginer la bûche 2015. A la source de l'inspiration de Pascale Mussard, les
matières premières et outils utilisés par l'atelier petit h, qui sont réinterprétés
en un trompe-l'oeil insolite et gourmand par Guy Krenzer, directeur de la création
Lenôtre.
Les artisans-artistes Lenôtre ont travaillé chaque petit détail pour créer des pièces plus vraies que nature : la transparence d'un cristal Saint-Louis en sucre coulé, le dessin du carré de chocolat fidèle à celui sur soie de l'artiste Flavia Zorrilla Dagro « Les Confessions », la finesse de la porcelaine blanche en sucre, emblématiques étrier, clou médor et cadenas en chocolat, et tous les précieux outils de l'artisan comme la bobine de fil et la cire d'abeille en pâte d'amande...
Les artisans-artistes Lenôtre ont travaillé chaque petit détail pour créer des pièces plus vraies que nature : la transparence d'un cristal Saint-Louis en sucre coulé, le dessin du carré de chocolat fidèle à celui sur soie de l'artiste Flavia Zorrilla Dagro « Les Confessions », la finesse de la porcelaine blanche en sucre, emblématiques étrier, clou médor et cadenas en chocolat, et tous les précieux outils de l'artisan comme la bobine de fil et la cire d'abeille en pâte d'amande...
La bûche dans l'esprit d'un millefeuille est
une alliance de fondant, avec des couches de mousse et ganache chocolat/Yuzu,
et de croustillant avec son biscuit « Succès » à base de meringue aux amandes
Valencia. Pour accompagner le tout, une compotée épicée aux agrumes, poivre
Timut et miel des ruches des ateliers Lenôtre. Bûche à partager pour 10 personnes – Prix : 130 €. Série
limitée numérotée du 12 au 24 décembre.
Commentaires
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
