Anticiper vos ventes ? Incroyable mais vrai, Fullsoon, solution dopée à l’IA, en est capable
Démonstration en 6 questions. Entretien avec Tayeba Chaudary, co-fondatrice rencontrée au SIRHA.
1. Quels sont les bénéfices de la solution ?
- Augmentation du CA
- Augmentation des marges
- Optimisation de la gestion des stocks
- Optimisation de la gestion du personnel
- Réduction du gaspillage alimentaire
2. Les prévisions sont-elles fiables, il y a tellement de paramètres qui rentrent en jeu ?
Elles sont fiables à 94%. Si 100 couverts sont prévus, il y en aura réellement en moyenne entre 94 et 106. Idem sur la prévision de la vente d’un plat en particulier. La solution affiche le taux de fiabilité de la prévision des jours précédents.
3. Comment ce niveau de fiabilité est-il possible ?
L’IA se base sur au moins un an d’historique de caisse. Elle repère les variations en fonction du jour, de l’heure, de la météo, des évènements sportifs et culturels. Plus le nombre de couverts est important, plus c’est fiable. Pour bénéficier de la prévision au niveau des plats, cela suppose d’avoir une carte qui ne change pas.
4. Cette solution de prévision des ventes est-elle aussi une solution de gestion des stocks ?
Oui, l’idée est aussi de réduire le gaspillage alimentaire.
5. A qui s’adresse cette solution ?
Elle s’adresse à des groupes comme ACCOR, des groupes indépendants comme Bourdoncle, des enseignes comme IT Trattoria. Aujourd’hui 1500 points de vente utilisent la solution.
6. Comment installer cette solution ?
Fullsoon commercialise un abonnement et prend à sa charge l’installation. A savoir l’analyse de vos données de ventes, de vos mercuriales, de vos fiches techniques et de vos fournisseurs.
Pour plus d’informations : www.fullsoon.co
Publié par Olivier MILINAIRE
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