À lire : Cuisinier de France mémoires gastronomiques 1958-2008 de Jean-Claude Mourlane

Publié le 09 décembre 2014 à 11:02

Jean-Claude Mourlane revient dans cet ouvrage sur son parcours de son apprentissage passé à Vic-Fezensac chez Monsieur Fruelin et L'Hostellerie des Trois Seigneurs à Massat auprès de Monsieur Cazaban à l'ouverture de son restaurant Neptune à Collioure et des différents établissements qu'il a crée en Allemagne. Présenté sous forme de récit, il raconte son parcours personnel et professionnel, entrecoupé par de nombreuses anecdotes, et qui ont fait de lui un chef exigeant et passionné par son métier.

Cuisinier de France mémoires gastronomiques 1958-2008 de Jean-Claude Mourlane
Édition : Alter Ego
232 pages
Prix : 18€

Restauration

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