Dans cette bible culinaire consacrée au chocolat, Christophe Felder propose d'apprendre à choisir le chocolat, à le cuire, à le travailler et à exprimer au mieux sa saveur en tarte, crème, gâteaux, mignardises et autres boissons. Il présente ainsi 200 recettes gourmandes et détaillées dont 100 inédites et 100 classiques revisitées permettant d'exhaler des associations classiques comme la menthe, le citron, les fruits rouges ou plus exotiques avec la coriandre et la bergamote.
Chocolat de Christophe Felder
Editions de La Martinière
Prix : 35 euros
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