écoles hôtelières et formations en hôtellerie restauration

Le CAP Restaurant (niveau V) forme des serveurs ou des serveuses. Ce métier consiste notamment à mettre en place, dresser, débarrasser les couverts de la salle. Il effectue le service selon différentes méthodes (service à la russe ou au guéridon, à l'anglaise, à la française, à l'assiette). Il entretient l'équipement et le matériel. Il prend la commande et conseille le client dans le choix des plats. Il assure la liaison entre la salle et la cuisine.

Programme

• Travaux pratiques de restaurant
• Technologie professionnelle
• Hygiène alimentaire
• Sciences appliquées à la restauration
• Vie sociale et professionnelle
• Gestion / Economie / Législation
• Français
• Mathématiques
• Anglais
• Histoire / Géographie
• Education physique et sportive

Qualités et profils requis

• Bonne condition physique (longues stations debout)
• Excellente tenue et hygiène corporelle
• Bon relationnel et sens du service ‘client’
• Avoir de la mémoire

Débouchés

• Vers d'autres diplômes
• BEP Hôtellerie-Restauration option restaurant (2 ans)
• Mention complémentaire Sommellerie (1 an)
• Mention complémentaire Employé Barman (1 an)
• Brevet Professionnel Restaurant (2 ans)
• Brevet Professionnel Barman (2 ans)
• Brevet Professionnel Sommelier (2 ans)
• Bac Pro Restauration (si CAP suivi par un BEP)
• Vers les métiers de
• Serveur 
• Commis de salle (commis de restaurant)
• Chef de rang
• Maître d’hôtel

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