écoles hôtelières et formations en hôtellerie restauration

Le Brevet Professionnel Barman est un diplôme de niveau IV (comme le Bac) et s’adresse aux candidats titulaires d’un diplôme de niveau V (CAP), de niveau IV (BP, Bac Pro) ou de niveau III (BTS, BTH) dans l’hôtellerie restauration.  La formation se déroule sur 2 ans en alternance entre l’entreprise et un centre de formation.

Le titulaire du BP Barman exerce l’activité de barman dans des palaces, hôtels ou entreprises indépendantes recevant une clientèle française et étrangère, d’où la nécessité de maîtriser au moins une langue étrangère.
Il travaille en autonomie ou en relation étroite avec sa hiérarchie et il contribue à l’élaboration de la politique commerciale de l’entreprise.

Programme

• Compétences pratiques et technologiques dans le service du bar
• Maîtrise de cocktails
• Gestion complète du bar (élaborer une fiche de postes, recruter, accueillir, former le personnel, utiliser les fiches techniques, analyser les ventes, contrôler et optimiser les stocks, effectuer les opérations de caisse, lire et interpréter le tableau de bord)
• Anglais + 2e langue facultative

Qualités et profils requis

• Avoir 2 ans d’expérience professionnelle et être diplômé au minimum d’un CAP Restaurant ou d’un BEP Hôtellerie Restauration ou d’un diplôme de niveau V dans une spécialité voisine
• Bonne condition physique (longues stations debout)
• Créativité
• Sobriété
• Excellente présentation et bonne élocution
• Bon relationnel et sens du service client
• Discrétion

Débouchés

• Vers les métiers de
• Barman 
• Assistant Chef Barman
• Chef Barman

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