écoles hôtelières et formations en hôtellerie restauration

La formation se déroule sur 2 ans en alternance entre l’entreprise et un centre de formation.
Le titulaire du BP Barman exerce l’activité de barman dans des palaces, hôtels ou entreprises indépendantes recevant une clientèle française et étrangère, d’où la nécessité de maîtriser au moins une langue étrangère. Il travaille en autonomie ou en relation étroite avec sa hiérarchie et il contribue à l’élaboration de la politique commerciale de l’entreprise.

Programme

• Pratique professionnelle : organisation du stock de boissons et du matériel, réalisation de cocktails et boissons (goûter, doser, maîtriser les mélanges, faire preuve de créativité, décorer, servir…)
• Communication et Commercialisation
• Animer et Gérer : élaborer une fiche de postes, recruter, accueillir, former le personnel, utiliser les fiches techniques, analyser les ventes, contrôler et optimiser les stocks, effectuer les opérations de caisse, lire et interpréter le tableau de bord
• Connaissances spécifiques aux boissons et à la composition des cocktails
• Gestion appliquée
• Français et ouverture sur le monde
• Anglais + 2e langue facultative

Qualités et profils requis

• Avoir 2 ans d’expérience professionnelle et être diplômé au minimum d’un CAP Restaurant ou d’un BEP Hôtellerie Restauration ou d’un diplôme de niveau V dans une spécialité voisine
• Bonne condition physique (longues stations debout)
• Créativité
• Sobriété
• Excellente présentation et bonne élocution
• Bon relationnel et sens du service client
• Discrétion

Débouchés

• Vers les métiers de
• Barman 
• Assistant Chef Barman
• Chef Barman

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