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classées par   Date | Rubrique | Région
François Hollande et Laurent Fabius ont rendu hommage à la cuisine et rappelé leur attachement au tourisme pour le développement économique de la France
Vie professionnelle   vendredi 28 août 2015 16:26
Le président de la République, François Hollande, a participé aujourd'hui au cocktail de clôture de la semaine des Ambassadeurs organisée...   Lire la suite

Technique de salle : la découpe du poulet rôti à la volée par Gil Galasso
Recettes et techniques   vendredi 28 août 2015 16:20
Dans le cadre des « Remparts Gourmands, événement culinaire organisé mi-août à Bayonne (64), Gil Galasso, professeur de restaurant au lycée hôtelier...  Lire la suite
 
750 G La Table, le passage d'internet au restaurant
Restauration   vendredi 28 août 2015 15:53
Après avoir créé le site de recettes à succès, le chef Damien Duquesne a ouvert une adresse à Paris...  Lire la suite
 
Le Divona, un hôtel qui mise sur le local
Hôtellerie   vendredi 28 août 2015 15:34
La ville de Cahors accueillera bientôt un nouvel établissement haut de gamme type 4* de 38 chambres . Situé près du Pont Valentré, cet...  Lire la suite
 
Recette de chef à chef : Sorbet pomme verte
Recettes et techniques   vendredi 28 août 2015 14:55
Par Marcel Mattiussi  Lire la suite
 
Gamberoni de San Remo, Juste voilés à l'huile d'olive Lessatini, Ravioles iodées d'huître Gillardeau
Recettes et techniques   vendredi 28 août 2015 12:25
Une recette de Ronan Kervarrec, La Chèvre d'Or à Eze Village (06)Ingrédients pour 4 personnes 24 Gamberoni...  Lire la suite
 
Ronan Kervarrec relève le défi de la Chèvre d'Or
Restauration   vendredi 28 août 2015 12:25
Sous-chef de Fabrice Vulin, Ronan Kervarrec lui a succédé en 2013  Lire la suite
 
L'association des sommeliers d'Europe en visite chez son parrain Pierre Richard
Restauration   vendredi 28 août 2015 10:27
Chaque année au mois d'août, Pierre Richard, parrain de l'Association des Sommeliers d'Europe (ASE), reçoit une délégation de...  Lire la suite
 
Quiz estival 5 : Testez vos connaissances en salle !
Restauration   vendredi 28 août 2015 09:52
Ce questionnaire fut l'une des épreuves de la finale nationale élèves de la Coupe Georges Baptiste 2015 à Paris. A vos crayons pour ce...  Lire la suite
Bagel Corner tient sa première convention nationale
Restauration Snacking   vendredi 28 août 2015 09:41
Bagel Corner, qui se nomme aussi « Dalton du bagel », a réalisé sa première convention nationale le 20 juillet dernier à l'hôtel...  Lire la suite
 
Retour d'expérience : le désenchantement d'une enseignante reconvertie dans l'hôtellerie
Hôtellerie   jeudi 27 août 2015 14:51
Ancienne professeur de français, Sylvette Lebeau est devenue hôtelière en 2010 à La Rochelle (17). Un changement de vie qu'elle voyait sous...  Lire la suite
 

 Suite de l'actualité du jeudi 27 août 2015


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Avec Punto 21, Clément Gonnet ouvre son premier restaurant en Espagne
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