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classées par   Date | Rubrique | Région
Carte des vins : côtes-du-rhône ou vallée du Rhône ?
Produits et boissons   lundi 1 septembre 2014 16:53
Pour cette région, les restaurateurs doivent être particulièrement attentifs aux appellations qu'ils utilisent. Explications.   Lire la suite

Le menu Bento arrive au Buddha Bar
Restauration   mardi 2 septembre 2014 10:59
Situé au coeur du Faubourg Saint-Honoré, le Buddha-Bar lance son nouveau concept, le « menu bento », véritable déjeuner servi et dégusté...  Lire la suite
 
Cyrille Jeannes : "Un TP en cuisine, ce n'est pas jouer à la dînette"
Formation - Écoles   mardi 2 septembre 2014 10:40
Le nouveau président de l'Association française des lycées d'hôtellerie et de tourisme...  Lire la suite
 
Installation du Conseil de promotion du tourisme mercredi 3 septembre
Vie professionnelle   mardi 2 septembre 2014 10:31
La réunion de suivi des Assises du tourisme, ainsi que l'installation du Conseil de promotion du tourisme auront lieu mercredi 3 septembre...  Lire la suite
6 établissements en lice du Prix Paris Shop & Design
Vie professionnelle   mardi 2 septembre 2014 09:45
C'est le mercredi 10 septembre que seront dévoilés les lauréats du Prix Paris Shop & Design, qui récompense les collaborations les plus...  Lire la suite
Les tendances chocolat
Restauration   mardi 2 septembre 2014 09:15
A l'aube des 20 ans du Salon du Chocolat à Paris, qui se déroulera du 29 octobre au 2 novembre prochain Porte de Versailles, les tendances...  Lire la suite
 
Mobilisation des cuisiniers pour la défense des terroirs et du savoir-faire culinaire français
Restauration   mardi 2 septembre 2014 09:07
Alors que Laurent Fabius, ministre des Affaires étrangères recevait les ambassadeurs de France et les ambassadeurs étrangers en France...  Lire la suite
 
Stéphane Perreau, DRH Servair : « La cuisine est notre coeur de métier »
Emploi   mardi 2 septembre 2014 08:46
Servair a 40 ans cette année. La filiale d'Air France produit 230.000 plateaux-repas par jour dans le monde et emploie près de 10.000...  Lire la suite
 
Bruno Treffel : "Ouvrons encore plus les portes entre formation et entreprises"
Formation - Écoles   lundi 1 septembre 2014 17:29
Le président de l'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA fait de l'apprentissage sa priorité  Lire la suite
 
Recette de chef à chef : Sucrine à l'aigre-doux
Recettes et techniques   lundi 1 septembre 2014 16:59
Ingrédients pour 2 personnes :- 8 filets d'anchois à l'huile- 3 sucrines (ou cogolles comme disent les Espagnols)- 2 oranges- 1...  Lire la suite
 
Agnès Vaffier quitte la présidence de l'Aflyht
Formation - Écoles   lundi 1 septembre 2014 16:02
Souhaitons que ce ne soit qu'un au revoir tant Agnès Vaffier a oeuvré pour la reconnaissance de l'enseignement hôtelier. À 64 ans,  Lire la suite

 Suite de l'actualité du lundi 1 septembre 2014


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