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Les ACTUALITÉS de L'Hôtellerie Restauration en flux RSS
Actualités
classées par   Date | Rubrique | Région
Gault&Millau 2015 : Yannick Alléno est le cuisinier de l'année
Restauration   mercredi 22 octobre 2014 15:39
Le guide France couronne le nouveau patron de Ledoyen et relève "la vitalité extraordinaire" de la cuisine hexagonale au travers de son palmarès.   Lire la suite

Léonidas dévoile sa sculpture Grand Siècle au salon du chocolat
Restauration   mercredi 22 octobre 2014 17:19
La sculpture Grand Siècle de Léonidas sera à découvrir sur le stand B4 de l'enseigne lors de la 20e édition du salon du chocolat qui se...  Lire la suite
 
A L'ARDOISE CE MOIS-CI : Dos de chevreuil rôti, salsifis glacés et infusion de kaki(avec coût matière et coût de production)
Recettes et techniques   mercredi 22 octobre 2014 16:58
LA RECETTE DU CHEF (Marc Galais, Responsable du pôle culinaire TransGourmet) Préparation : 40 min Cuisson : 10 + 60 min Pour 8...  Lire la suite
Nomination de Nick Yarnell au Six Senses Douro Valley au Portugal
Vie professionnelle   mercredi 22 octobre 2014 16:18
Riche d'une expérience de 24 ans dans l'hôtellerie, Nick Yarnell vient d'être choisi pour assurer la direction générale du Six...  Lire la suite
 
Forum école-entreprise au lycée François Rabelais
Formation - Écoles   mercredi 22 octobre 2014 15:59
Le Lycée des métiers de l'hôtellerie François Rabelais de Dugny (93) propose le jeudi 12 février 2015 à partir de 8h un...  Lire la suite
 
TakeAway, des 'Box' et 'Bag' contre le gaspillage
Équipements et nouvelles technologies   mercredi 22 octobre 2014 15:49
Fini le gaspillage laissé dans les assiettes au restaurant. La société TakeAway propose aux consommateurs de partir avec la fin de leur...  Lire la suite
 
Dernières actualités au lycée Notre-Dame du Roc – Les Sorbets
Formation - Écoles   mercredi 22 octobre 2014 15:23
Le lycée Notre-Dame du Roc – Les Sorbets à La Roche-sur-Yon (85) propose depuis la rentrée scolaire un CAP cuisine. Cela vient compléter...  Lire la suite
 
Citadines se lance à Hambourg
Hôtellerie   mercredi 22 octobre 2014 15:16
Après Berlin, Munich et Francfort, The Ascott Limited vient d'annoncer l'ouverture de son quatrième établissement Apart'hotel...  Lire la suite
 
Effectif, budget : comment gérer le personnel
Gestion et marketing   mercredi 22 octobre 2014 14:53
Assurer le suivi d'une équipe au sein d'un hôtel permet de se fixer des objectifs pertinents.  Lire la suite
Amener ses collaborateurs à trouver des solutions
Gestion et marketing   mercredi 22 octobre 2014 14:22
Face à une situation inédite ou problématique, un employé a tendance à se tourner vers sa hiérarchie. Charge au manager d'amener le collaborateur vers...  Lire la suite
Faites de votre carte un atout : Clamato
Gestion et marketing   mercredi 22 octobre 2014 14:08
Le dernier restaurant de Bertrand Grébaut a ouvert il y a un an, rue de Charonne (Paris XIe), à proximité de ses deux autres établissements, Le Septime...  Lire la suite
 

 Suite de l'actualité du mercredi 22 octobre 2014


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Tapas originales et produits frais à L'Imprévu
La 3ème Rencontre nationale des chefs de demain, formidable "passerelle entre générations"
Les Volca'lodges associent nature et bien-être
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Le journal L'Hôtellerie Restauration
   Focus
- Equip'Hotel : préparez votre visite + badge d'accès (21/10/14)
- Accessibilité : publication de l'ordonnance (01/10/14)
- Deux accords sur l'aménagement du temps de travail et la grille des salaires dans les CHR (03/10/14)
- Taxe de séjour : réunion au Quai d'Orsay : hausse programmée (01/10/14)
- Fait maison : du décret à la carte (21/10/14)

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