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Actualités
classées par   Date | Rubrique | Région
L'info de la semaine en bref
Vie professionnelle   vendredi 26 mai 2017 12:02
Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.   Lire la suite

Ça vous est arrivé : "Je me dissimulais pour visiter le chantier de mon restaurant"
Vie professionnelle   vendredi 26 mai 2017 17:14
Bien des restaurateurs sont confrontés au casse-tête de travaux d'embellissement, de mise aux normes ou d'agrandissement...  Lire la suite
 
Les principaux ratios et indicateurs de gestion dans les CHR
Gestion et marketing   vendredi 26 mai 2017 17:01
Premier indicateur essentiel de la gestion d'un restaurant, le ratio matières doit être calculé au moins une fois par mois. Il est en effet..  Lire la suite
 
Le CFA d'Orléans pilote pour la restauration des malvoyants
Formation - Écoles   vendredi 26 mai 2017 16:11
Une association créée par un restaurateur a lancé une formation destinée aux cuisiniers et serveurs accueillants les déficients visuels.  Lire la suite
 
 Une journée avec Olivier Théron, traiteur-organisateur de réceptions
Emploi   vendredi 26 mai 2017 15:43
Véritable acrobate de la gastronomie, le traiteur Olivier Théron a su se faire un nom dans la profession. Reportage dans ses locaux de...  Lire la suite
 
Baptême de promotion 2017 de Vatel Lyon
Formation - Écoles   vendredi 26 mai 2017 15:41
Entourés de leurs parents, les étudiants en MBA in International Hotel Management de Vatel Lyon se sont réunis le 23 mai...  Lire la suite
 
Natives importe le poke à Paris
Restauration Snacking   vendredi 26 mai 2017 15:32
L'adresse parisienne a fait sienne cette spécialité hawaïenne.  Lire la suite
 
Jamin devient Café Jamin
Restauration   vendredi 26 mai 2017 14:25
L'adresse mythique réserve bien des surprises au couple de restaurateurs Hervé et Sophie Rodriguez...  Lire la suite
 
Big Mamma contre Maison Roberta, le match de l'été à Montmartre
Restauration   vendredi 26 mai 2017 12:28
Au coeur de Montmartre (Paris XVIIIe), les travaux vont bon train rue la Vieuville. Le premier restaurant Roberta...  Lire la suite
 
Brownies fondants, crème anglaise
Recettes et techniques   vendredi 26 mai 2017 12:08
Une recette issue d'American Cakes, de Tiphaine Campet, aux éditions Lamartinière.  Lire la suite
 
Blondies, coulis de framboise
Recettes et techniques   vendredi 26 mai 2017 12:08
Une recette issue d'American Cakes, de Tiphaine Campet, aux éditions Lamartinière.  Lire la suite
 

 Suite de l'actualité du vendredi 26 mai 2017


Vidéos

Une journée avec Olivier Théron, traiteur-organisateur de réceptions
Travailler dans une grande chaîne de restaurants : un tremplin pour sa carrière ?
Quelles relations entre restauration et digitalisation ?
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