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Actualités
classées par   Date | Rubrique | Région
Michelin 2017 : Yannick Alléno ou la quête insatiable du goût
Restauration   vendredi 28 avril 2017 10:53
Le chef-patron du Alléno Paris-Pavillon Ledoyen, auréolé de 3 étoiles Michelin en 2015...   Lire la suite

Cédric Bayle, sacré Maître Restaurateur de l'année
Vie professionnelle   vendredi 28 avril 2017 11:33
C'est au sein du nouveau campus de l'Institut Le Cordon Bleu Paris que s'est déroulée cette semaine la finale nationale du...  Lire la suite
 
Les apprentis de l'école des métiers du Lot à Séville
Formation - Écoles   vendredi 28 avril 2017 11:29
Du 5 au 19 mars, un groupe de 10 apprentis cuisiniers et pâtissiers, accompagnés de leurs formateurs, de l'école des métiers du Lot...  Lire la suite
 
Un restaurant Ferrandi sous la verrière du Grand Palais pour Taste of Paris
Formation - Écoles   vendredi 28 avril 2017 11:26
Dans le cadre de l'édition 2017 de Taste of Paris, un restaurant Ferrandi Paris prendra place sous la nef du Grand Palais, parmi dix-huit autres...  Lire la suite
 
Michelin 2017 : Filet de brochet rôti à l'os à moelle au poivre, vin jaune
Recettes et techniques   vendredi 28 avril 2017 10:52
Une recette de Yannick Alléno, Le 1947 - Cheval blanc à Courchevel...  Lire la suite
 
La Caillebotte : repartir sur de nouvelles bases
Restauration   vendredi 28 avril 2017 10:26
Après la perte de l'étoile Michelin en 2016, Marion et Sonia Monnier ont décidé de fermer leur table gastronomique La Table de Marion...  Lire la suite
 
Le salon Next Tourisme revient le 18 mai
Équipements et nouvelles technologies   vendredi 28 avril 2017 10:14
Une journée autour du e-tourisme aura lieu au siège parisien de Google.  Lire la suite
 
La gastronomie chinoise à l'honneur à l'EFMA
Formation - Écoles   vendredi 28 avril 2017 10:05
Un déjeuner officiel a été préparé le 7 avril par quatre cuisiniers chinois venus de Wujiang et des apprentis du CFA du Nord-Isère. Le partenariat entre le...  Lire la suite
 
Dans l'Essonne, les ventes de restaurants en souffrance
Fonds de commerce   vendredi 28 avril 2017 09:16
Dans le département, l'offre est supérieure à la demande, ce qui impacte les prix à la baisse. Explications de Bernard Baduel, directeur de...  Lire la suite
 
100 chefs de bistrots mis à l'honneur par la Mairie de Paris
Restauration   jeudi 27 avril 2017 19:10
Anne Hidalgo, maire de Paris, a décerné la médaille de la Ville de Paris à 100 chefs de bistrots parisiens,  Lire la suite
 
2ème Convention nationale des plagistes à Juan-les-Pins le 10 mai
Vie professionnelle   jeudi 27 avril 2017 17:44
L'an dernier, la 1ère Convention Nationale des Plagistes, qui s'est tenue à Cannes, a abouti à l'élaboration d'une motion commune...  Lire la suite
 

 Suite de l'actualité du jeudi 27 avril 2017


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