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Actualités
classées par   Date | Rubrique | Région
Le fait maison : du décret à la carte
Juridique et social   mardi 21 octobre 2014 11:59
Le décret est entré en vigueur au 15 juillet dernier. Pourtant, la mention ou le logo s'y rapportant n'apparaissent que rarement sur...   Lire la suite

Le Peninsula Paris présente sa bûche Christmas Leaves
Produits et boissons   mardi 21 octobre 2014 12:34
Inspiré par l'architecture et la décoration intérieure de l'hôtel, Julien Alvarez, chef pâtissier du Peninsula Paris, imagine une...  Lire la suite
 
Recette de chef à chef : Risotto au jus, choux de Bruxelles, parmesan et jambon
Recettes et techniques   mardi 21 octobre 2014 12:07
Une recette de Frédéric Anton, chef 3* du Pré Catelan (Paris, XVIe) et sa chef pâtissière Christelle Brua.  Lire la suite
 
À lire : Riz de Frédéric Anton & Christelle Brua
Recettes et techniques   mardi 21 octobre 2014 12:05
Après Petits gâteaux, Pommes de terre et Tartes (Éditions du Chêne), Frédéric Anton, chef 3* du Pré Catelan (Paris, XVIe) et sa chef...  Lire la suite
 
Que doit-on indiquer quand la chantilly et la confiture ne sont pas faites maison ?
Juridique et social   mardi 21 octobre 2014 11:58
Mon établissement est une crêperie. Nous réalisons majoritairement du fait maison, à l'exception de la crêpe à la confiture (la confiture est achetée)...  Lire la suite
 
Equip'Hotel : préparez votre visite au salon
Vie professionnelle   mardi 21 octobre 2014 11:34
Du 16 au 20 novembre 2014, parc des expositions de la porte de Versailles (Paris, XVe)...  Lire la suite
 
Equip'Hotel : Pavillon 7.3
Vie professionnelle   mardi 21 octobre 2014 11:34
Studio des ChefsIl accueillera de nombreux concours : Dimanche 16 novembre- 9h30-13h - Chefs en Or par Transgourmet....  Lire la suite
 
Equip'Hotel : Pavillon 7.2
Vie professionnelle   mardi 21 octobre 2014 11:34
Studio Arts de la TableCette année, Sylvie Amar présentera le matériel et les solutions pour le service en salle et la...  Lire la suite
 
Equip'Hotel : Pavillons 7.1 et 3
Vie professionnelle   mardi 21 octobre 2014 11:34
Pavillon 7.1  Studio Déco : Espace dédié aux tendances de l'hôtellerie et la restauration, pour la déco, l'aménagement,...  Lire la suite
 
Equip'Hotel : Pavillon 2.2
Vie professionnelle   mardi 21 octobre 2014 11:34
Manifestations Dimanche 16 novembre- 11 h (table ronde) : Gestion intelligente du bâtiment (en anglais)- 14 h 30 (table...  Lire la suite
 
Patrick Franchini réélu à la tête de l'Umih 39 lors de l'assemblée générale du département
Vie professionnelle   mardi 21 octobre 2014 10:23
Une salle attentive, des regards inquiets : l'assemblée générale du Jura, qui s'est tenue en octobre, s'inscrit dans la tendance....  Lire la suite
 

 Suite de l'actualité du mardi 21 octobre 2014


Vidéos

La 3ème Rencontre nationale des chefs de demain, formidable "passerelle entre générations"
Les Volca'lodges associent nature et bien-être
Le renouveau du Domaine de Sautès
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   Focus
- Accessibilité : publication de l'ordonnance (01/10/14)
- Deux accords sur l'aménagement du temps de travail et la grille des salaires dans les CHR (03/10/14)
- Taxe de séjour : réunion au Quai d'Orsay : hausse programmée (01/10/14)
- Fait maison : du décret à la carte (21/10/14)

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