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Actualités
classées par   Date | Rubrique | Région
Ça vous est arrivé : l'inspectrice des impôts a compté les olives d'une boîte de 5 kg
Juridique et social   mercredi 1 avril 2015 09:35
Les restaurateurs seraient particulièrement surveillés par l'administration fiscale à cause des marges et des recettes dissimulées, selon...   Lire la suite

La SEH enregistre une croissance à deux chiffres
Hôtellerie   mercredi 1 avril 2015 17:16
En 2014, la SEH a connu, malgré un contexte économique concurrentiel très fort, une progression à deux chiffres de son volume d'affaires direct...  Lire la suite
Michelin 2015 : Pigeon suc de betterave, chocolat pimenté, pommes de terre fondantes
Recettes et techniques   mercredi 1 avril 2015 16:21
Une recette de Guillaume Iskandar, Garance à Paris (VIIe), 1 étoile Michelin.  Lire la suite
 
Michelin 2015 : Place aux accords mets et vins chez Garance
Restauration   mercredi 1 avril 2015 16:21
Guillaume Iskandar a décidé, en s'associant avec un sommelier, d'accorder sa carte en fonction de ses crus.  Lire la suite
 
L'École du vin de France, des programmes adaptés selon les niveaux
Formation - Écoles   mercredi 1 avril 2015 15:55
L'École du vin de France propose des formations diplômantes qui répondent aux attentes des amateurs ou professionnels. Reconnues à...  Lire la suite
 
Les cartes de restaurant dévoilent leurs tendances
Gestion et marketing   mercredi 1 avril 2015 15:27
Cette arme commerciale évolue dans la forme comme dans le contenu. Il n'est pas toujours simple de faire les bons choix. Voici quelques...  Lire la suite
 
Des caractéristiques à connaître avant de choisir son moteur de réservation
Équipements et nouvelles technologies   mercredi 1 avril 2015 15:19
• Pour les établissements qui sont équipés en PMS, la première question à se poser avant de choisir un moteur de réservation est de...  Lire la suite
Comment déclarer et indemniser un accident de trajet
Juridique et social   mercredi 1 avril 2015 15:06
Se blesser en allant à son travail ou en en revenant ouvre droit à une indemnisation similaire à celle de l'accident de travail.  Lire la suite
 
La Promenade, une cuisine de surprises et de tradition
Restauration   mercredi 1 avril 2015 14:52
Nicolas et Laurence Thomas ont ouvert leur restaurant après une carrière comme musiciens professionnels.  Lire la suite
 
Édito du journal n° 3440 du 2 avril 2015 : "Concrètement parlant"
Vie professionnelle   mercredi 1 avril 2015 14:46
Faible baisse du déficit, légère reprise de la consommation et, le Premier ministre, Manuel Valls, l'a annoncé dimanche soir après les...  Lire la suite
 Une journée avec Elie Favreau, commis de bar au Peninsula Paris
Emploi   mercredi 1 avril 2015 14:41
À 21 ans, le jeune homme est déjà passé par le Fouquet's ou encore Le Bristol, où il a été formé par le MOF Maxime Hoerth. Il considère son métier...  Lire la suite
 

 Suite de l'actualité du mercredi 1 avril 2015


Vidéos

Une journée avec Elie Favreau, commis de bar au Peninsula Paris
Concours Campus, lauréat catégorie vidéo
Les lauréats du 11ème Concours Campus - L'Hôtellerie-Restauration présidé par Alain Ducasse
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