Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualité, emploi, fonds de commerce
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Top 5 des questions les plus consultées
1
Si 1er mai non travaillé : doit-on considérer que c'est un jour de repos ?
2
Le repas de midi est un sandwich par manque de temps : est-ce correct ?
3
Ratio d'un buffet : comment le calculer ?
4
Pauses cigarette : y a-t-il une règle les concernant ?
5
Loi de mars 2012 : s'applique-t-elle aussi à l'hôtellerie ?
Etape 1/4 : Rechercher dans les Blogs des Experts
Etape 2/4 : Consulter les Blogs des Experts
(46)
Juridique et Social
(9)
Bail commercial en CHR
Maître Marc Gaillard
Droit du travail en CHR : dictionnaire de ressources humaines
Patrick Laborieux Delorme
Droit du travail en CHR : les conditions de travail (+ modèles de lettres)
T. Beausseron
D. Gillot
Droit du travail en CHR : les contrats de travail (+ modèles)
Pascale Carbillet
Droit du travail en CHR : les ruptures du contrat de travail (+ modèles de lettres)
T. Beausseron
D. Gillot
Droit et réglementation en CHR
Pascale Carbillet
Orientation scolaire et formations pour adultes en CHR
Virginie Barret
Jean-Philippe Barret
Paie en CHR
Patrick Laborieux Delorme
Sandrine Esteves
Santé et sécurité au travail en CHR : constituer votre document unique (+ modèles)
Carole Gayet
Gestion et Marketing
(16)
Évaluer un hôtel bureau à Paris
Régis Morin
Chambres d'hôte, gîtes, tables d'hôte
Daniel Gillot
Développement durable en CHR
Jean-Luc Fessard
Evaluer, acheter et vendre un fonds de commerce en CHR
Jean Castell
Gestion en CHR : dictionnaire
Jean-Philippe Barret
Eric Le Bouvier
Gouvernantes et service hôtelier
Caroline Courtois
Corinne Veyssière
Idées simples pour doper les recettes de votre restaurant
Bernard Boutboul
Implanter et gérer votre restaurant
Jean Gabriel Du Jaiflin
Marge après coût de production : améliorer en 5 étapes
Philippe Lalonde
Modèles de lettres et conseils pour les relations avec vos clients et prestataires
Daniel Gillot
Outils pratiques de gestion en CHR
Jean-Claude Oulé
Reprendre un hôtel : évitez les embûches
Stéphane Corre
Service en salle en photos
Michel Brunet
Service et vente au top
Michel Kosossey
Spa : check-list pour l'ouvrir
Caroline Marcoux
Vendre plus au restaurant
André Picca
Équipements et Nouvelles Technologies
(4)
Hygiène & HACCP : le minimum pour être prêt pour un contrôle
Dominique Voisin
Informatique et nouvelles technologies en CHR
Thierry Longeau
Matériels et équipements en CHR : faire son choix
Jean-Gabriel du Jaiflin
Web marketing : maîtrise commerciale et développement des ventes
Thomas Yung
Produits et Boissons
(5)
Café, bière, boissons : mieux vendre
Sylvie Soubes
Fruits et légumes : dictionnaire
Frédéric Jaunault
Le vin et les vins étrangers
Paul Brunet
Viande : dictionnaire
Eric Glatre
Vins au restaurant
Paul Brunet
Recettes
(12)
Cuisine expliquée
Gilles Charles
La cuisson sous vide à juste température expliquée
Bruno Goussault
La gastronomie moléculaire
Hervé This
Pâtisserie : dictionnaire
Eric Glatre
Répertoire culinaire (30 000 références)
Gilbert Wenzler
Recettes artistiques et présentations insolites...
Tiphaine Campet
Recettes de chef à chef
Marcel Mattiussi
Recettes, techniques culinaires et cuisine moléculaire en vidéo
Pierre-Paul Zeiher
Jean-Michel Truchelut
Recettes, techniques culinaires et cuisson sous-vide à juste température en vidéo
Pierre-Paul Zeiher
Jean-Michel Truchelut
Recettes, techniques culinaires et hygiène en vidéo
Pierre-Paul Zeiher
Jean-Michel Truchelut
Sculptures sur fruits et légumes en décoration
Frédéric Jaunault
Tours de main
Marcel Mattiussi
Etape 3/4 : Consulter les dernières questions
25/05/12
Établissement séminaires : doit-on suivre le permis d'exploitation ?
patrick
25/05/12
Mutuelle non mise en place par la direction : quelles sont les solutions ?
alex
25/05/12
CDD réclamant 90 h sup. : rien est écrit, comment faire ?
ANTOINE
25/05/12
Nouveau classement hôtelier : le décret n'exige plus un minimum de 6 chambres
Thalie
24/05/12
Rachat de parts ou rachat de fonds : que faire ?
ANNA MARTIN
24/05/12
Solde de tout compte non récupéré : que faire ?
le mexicain
24/05/12
1er mai : est-il payé double ou pas ?
la montagne
24/05/12
Embauche d'un CDI en juin mais absence de juillet à septembre : quel contrat établir ?
lna
24/05/12
Démission : quelle est la date est à prendre en compte pour calculer le préavis ?
Valérie
24/05/12
Four mixte : peut-on s'en servir pour une cuisson étape par étape ?
MARC
24/05/12
Réduction Fillon : s'applique-t-elle pour une vente ?
mimi
24/05/12
Rachat établissement avec salariés : quelles sont les formalités à effectuer ?
HUGO38
24/05/12
Non remboursement des transports : comment faire ?
steph
24/05/12
Site de ventes de fonds pour étranger : quel site serait le plus adapté ?
Auberge
24/05/12
Extra pour 3 jours consécutifs : comment établir le contrat ? Un sur 3 jours ou un par jour ?
kiki38
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Etape 4/4 : Poser votre question sur un Blog des Experts
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