écoles hôtelières et formations en hôtellerie restauration

La Mention Complémentaire Sommellerie est un diplôme de niveau V (comme le CAP) qui se prépare en 1 an en complément d’un autre diplôme de niveau V du secteur de l’hôtellerie-restauration (CAP, BEP…).
Il est également accessible après 3 ans d’expérience pour les salariés exerçant cette fonction.

Les élèves de mentions complémentaires Sommellerie sont formés à l’approvisionnement, stockage, entretien des vins, boissons et matériels, à la distribution et service des boissons, au contrôle (réception, livraison, stock…) et commercialisation des vins et boissons.

Programme

• Analyse sensorielle
• Analyse de la carte des vins
• Travaux pratiques de sommellerie
• Oenologie
• Législation des boissons
• Géographie vitivinicole
• Contrôle des ventes et des stocks
• Anglais
• Gestion

Qualités et profils requis

• Intérêt pour le monde du vin et la gastronomie
• Sobriété
• Excellente présentation et bonne élocution
• Bon relationnel et sens du service client
• Organisation

Débouchés

• Vers les métiers de
• Sommelier
• Caviste

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