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Terminaux portables de commande en salle : quels sont les avantages de ce système ?

Bravo pour ce sujet très pratique ! Pour ma part je voudrais investir dans des terminaux portables de commande en salle. j'ai ouvert un établissement il ya 6 mois environ et je me demandais quels pouvaient être les avantages de ce système pour nous qui faisons une moyenne de 100 couverts/jour mais aussi avec beaucoup de séminaire très qualitatif 'à la carte'. L'idée c'est surtout d'avoir une liaison avec la cuisine qui est assez éloignée de la salle ce qui à priori permettrait de gagner en rapidité. Que pensez-vous des systèmes qu'on trouve sur le marché (pokky, télécommande à ondes radio ou wifi,...). C'est assez confus pour moi car je ne suis pas très technique. Merci Autre | Benoît | jeudi 20 septembre 2007

GRIVELLERIE

Après une réception de mariage avec contrat en bonne et due forme, les mariés sont partis sans payer la facture des consommations supplémentaires ( plusieurs dizaines de bouteilles de champagne, heures de service sup, eaux minérales et sup divers. J'ai porté plainte à la gendarmerie, après avoir demandé l'intervention des gendarmes sur place, qui n'ont d'ailleurs rien faire pour empêcher les clients de partir sans payer. l'attitude des gendarmes est-elle normale, que puis-je faire, cette expérience vous est-elle déjà arrivée, comment vous en êtes vous sorti ? Merci pour vos témoignages DL Autre | dolo | mardi 18 septembre 2007

Changement de standard téléphonique : est-il intéressant de passer sur IP ?

bonjour a tous j'ai eu une proposition commerciale pour changer le standard telephonique (PABX) et pour passer en vois sur IP (IPBX). Je suis assez frileu car la voix sur IP n'a pas encore bonne reputation et dans notre metier nous vendons au telephone et donc il faut que cela soit parfait. Par contre la proposition m'interresse car il me propose de reste en classique (cuivre) pour les appels entrant et de passer sous ip uniquement pour les appels sortants. Qu'en pensez vous ? y a t il quelqu'un dans la salle qui est passé sour IP pour son etablissement ? merci pour vos retours d'experiences et bon week end Geezer Autre | Geezer | samedi 15 septembre 2007

Intéressement au couvert : y avez-vous pensé ?

Feu le % a montré ses limites et dans la plupart des restaurants, on retrouve des rémunérations homogènes, souvent basses. Les commentaires des clients, via les médias, sur la qualité du service sont souvent plutôt négatifs. Vous savez que les origines sont multiples : seuil de rentabilité, motivation individuelle, animation de l'équipe, l'état du marché. Du côté financier, avez vous pensé à mettre en place un intéressement au couvert, attribué à tous d'une façon homogène, service, cuisine, plonge. Selon les qualifications et les compétences, l'entreprise conserve bien sûr une hiérarchie dans les salaires. Ex : Imaginons qu'en dessous d'un seuil de 140 couverts/jour, l'entreprise ne soit pas rentable (point mort + 1er niveau de marge). Pour un mois de 30 jours, au delà du seuil de 4200 couverts, à la fin du mois, vous attribuez une prime, en salaire brut, de (x)centimes par couvert supplémentaire. Vos avis sont les bienvenus. Gestion - Marketing - Autre | André Picca - auteur | jeudi 13 septembre 2007

Concurrence d’un restaurant interentreprises : comment lutter contre ?

J'ai une brasserie dans un centre d'affaire qui comprend une Restaurant Inter entreprise ( RIE ), et je remarque qu'il prospecte de plus en plus les entreprises des environs et ouvrent le RIE à leurs employés ce qui fatalement me fait perdre de la clientèle. Je souhaiterai savoir la règlementation concernant les RIE, éventuellement une réponse d'un restaurateur qui a été confronté à ce genre de concurrence. Avec mes remerciements. Autre | fabien | lundi 10 septembre 2007

Gendarmerie nationale : a-t-elle le droit de vérifier le registre du personnel et demander les coordonnées de tous nos salariés saisonniers ?

Bonjour, Commerçante dans une station de sports d'hiver je souhaiterais savoir si la gendarmerie nationale a le droit de vérifier le registre du personnel, faire des réflection sur les uniformes des cuisiniers et enfin se permettre d'aller vérifier dans les chambres froides la marchandise. Comme d'autres organismes sont chargés de ces vérifications (douanes, inspection du travail..), ont ils dans leurs fonctions ces droits là. De plus ont ils le droit en début de saison de nous demander les coordonnées de tous nos salariés saisonniers?? Merci d'avance Autre | SHALYN | jeudi 30 août 2007

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