DossierLes produits du terroir sont à la mode, mais le qualificatif 'terroir' est souvent attribué à des produits qui n'en ont pas vraiment les caractéristiques. C'est pourquoi les producteurs de vrais produits du terroir ont décidé de les valoriser par des logos, des campagnes de promotion et des présentations à l'occasion de salons professionnels et grand public.
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L'échalote menacée
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L'Hôtellerie Restauration n° 2811 Magazine 6 Mars 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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