Produits"Retisser les liens entre le rural et l'urbain, entre l'agriculture, la transformation alimentaire et le consommateur, tel est sans doute le défi principal à relever par nos filières alimentaires. La sécurité sanitaire des aliments commence dans le champ ou dans l'élevage, et se construit pas à pas tout au long de la filière d'élaboration de l'aliment jusqu'à l'assiette du consommateur."
Gilbert Capp - Membre du Conseil économique et social. zzz44s
Dossier réalisé par Bernadette Gutel
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Sécurité sanitaire
et hygiénique des aliments, les filières s'engagent
Filière bovine, un guide de bonnes pratiques
Filière produits de la pêche et de
l'aquaculture, valoriser les meilleurs produits
Filière fruits et légumes, pour l'agriculture
raisonnée
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L'Hôtellerie n° 2755 Magazine 7 Février 2002 Copyright ©
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