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Le salon Prorestel, exclusivement dédié aux métiers de la
restauration hors domicile et de l'alimentation, vient de fermer ses
portes à Saint-Malo (Ille-et-Vilaine). "Même si nous n'avons
pas encore tous les chiffres de la fréquentation, la tendance veut
que nous soyons encore une fois en progression, note Sophie
Asensi, responsable de Prorestel. Il semblerait qu'en nombre
de visiteurs, nous soyons en augmentation de 22 % par rapport à
la dernière édition. C'est encourageant."Mais au delà
des chiffres, c'est la qualité des exposants et des services
proposés qui a été soulignée. "Commençons par les
jeunes pour leur rendre hommage. Cette année, le lycée hôtelier de
Dinard a fait un travail remarquable, avec un espace de restauration
magnifiquement
tenu." Comme
toujours, c'est Alain
Bernard,
chef de travaux de l'établissement, qui
était aux commandes.
Privilégier le relationnel
Moment important pour le salon, les visiteurs et les exposants, les trophées Innov' Prorestel 2016, présidés par Bernard Boutboul, directeur général du cabinet Gira Conseil, ont mis en lumière des initiatives et des concepts pertinents dans les domaines des produits alimentaires, des boissons, des équipements, ou encore des solutions numériques : pâtes de blé dur bio, viviers innovants en acrylique avec filtrage naturel, pastilles pour la gestion de la chaîne du froid, etc.
"Nos rendez-vous B2B ont évidemment connu un gros succès, avec quelques 400 rendez-vous d'affaires, note Sophie Asensi. C'est ce qui fait aussi la force de ce salon à visage humain. Nous privilégierons toujours le relationnel et la personnalisation." Les démonstrations, à commencer par celles effectuées par les chefs et pâtissiers de l'association Tables & Saveurs de Bretagne, ont elles aussi attiré de nombreux curieux. Notons enfin une présence toujours plus pertinente de l'offre bio au sein du salon.
Privilégier le relationnel
Moment important pour le salon, les visiteurs et les exposants, les trophées Innov' Prorestel 2016, présidés par Bernard Boutboul, directeur général du cabinet Gira Conseil, ont mis en lumière des initiatives et des concepts pertinents dans les domaines des produits alimentaires, des boissons, des équipements, ou encore des solutions numériques : pâtes de blé dur bio, viviers innovants en acrylique avec filtrage naturel, pastilles pour la gestion de la chaîne du froid, etc.
"Nos rendez-vous B2B ont évidemment connu un gros succès, avec quelques 400 rendez-vous d'affaires, note Sophie Asensi. C'est ce qui fait aussi la force de ce salon à visage humain. Nous privilégierons toujours le relationnel et la personnalisation." Les démonstrations, à commencer par celles effectuées par les chefs et pâtissiers de l'association Tables & Saveurs de Bretagne, ont elles aussi attiré de nombreux curieux. Notons enfin une présence toujours plus pertinente de l'offre bio au sein du salon.
Publié par Olivier MARIE
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