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Romain Roland, nouvel étoilé Michelin 2020

- lundi 9 mars 2020 10:05

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Lumio (20) Après des travaux de rénovation et un hôtel rebaptisé, Joseph Fondacci et son chef savourent une étoile qui vient récompenser une prise de risque et couronne une gastronomie qui place le terroir corse au coeur de l'assiette.

Romain Roland, chef de cuisine A Casa di Ma.

Étoilé pendant neuf ans, lorsque l’hôtel-restaurant de Lumio (Corse) s’appelait encore Chez Charles, le propriétaire Joseph Fondacci a décidé, en 2018, d’écrire une nouvelle page de l’histoire de son établissement pour...

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