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Jean-Edern Hurstel et Thibault Sombardier comme des Coqs en pâte

Restauration - mardi 21 janvier 2020 12:12
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Huit mois après l'ouverture des Tables de Vélizy, un immense espace regroupant 23 enseignes, les deux chefs se sont associés dans un restaurant qui mise sur la convivialité et le partage, autour d'une carte courte valorisant deux produits de campagne : la volaille et l'oeuf.


Un coin de campagne dans une mégapole, voilà comment on pourrait annoncer l’ouverture de Coqs en pâte, le concept tout neuf du duo Jean-Edern Hurstel-Thibault Sombardier. Dans le rôle de la mégapole, on retrouve Les Tables de Vélizy, un concept unique...


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