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Comment convaincre les jeunes de choisir les métiers de service ?

Restauration - mercredi 23 janvier 2013 12:28
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Ils sont étudiants, enseignants ou directeurs de restaurant et ont accepté de revenir sur le début de leur parcours dans les métiers de la salle. Ils partagent souvenir et anecdotes, racontent comment ils ont opté pour cette belle filière qui glorifie le travail de la cuisine. Et pourquoi ce choix a été le bon. Témoignages.


 Charles-Henri Moëc, apprenti maître d'hôtel au Plaza Athénée à Paris (VIIIe), meilleur apprenti de France 2010 et président de l'association des MAFL'Hôtellerie Restauration : Pourquoi avoir choisi le service en salle ?Charles-Henri Moëc : J'ai eu une révélation suite à un...


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