"Nous avons voulu mettre en avant les jeunes prodiges de la gastronomie française", s'est exprimé Nina Zagat. Après avoir lancé les '30 under 30' à New York au printemps 2011, puis à San Francisco, Los Angeles, Chicago et Londres, les fondateurs du guide éponyme avaient fait le déplacement pour remettre en personne le trophée aux lauréats de cette première édition parisienne. Trente talents âgés de moins de 30 ans, sélectionnés par les membres de l'équipe rédactionnelle du guide, en étroite collaboration avec les observateurs locaux, ont ainsi été récompensés lors de cette soirée inédite. Ils occupent des postes de chef de cuisine, pâtissier, barman, sommelier, manager ou encore chef de rang.
Hommage à l'univers de la cuisine française
Avec cette opération, Nina et Tim Zagat, qui ont vécu à Paris à la fin des années 1960 et racontait y avoir eu l'idée de ce guide des guides, ont voulu rendre hommage à l'univers de la cuisine française et mettre à l'honneur les futures célébrités de la scène gastronomique parisienne. La Bible bordeaux, surnom du guide Zagat, note et juge grâce à un réseau d'évaluateurs internationaux les restaurants, hôtels, cinémas, boutiques, gares, compagnies aériennes… dans une centaine de grandes villes du monde. La version papier du Zagat Paris a été publiée pour la première fois en mai dernier. Son contenu est également accessible sur le site zagat.com et sur les applications mobiles.
Publié par Julie GERBET
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