Laurent Sturbois est le nouveau chef du restaurant Virage situé dans la Principauté de Monaco sur le port Hercule. Formé auprès du MOF Gérald Besson, il travaille à ses côtés pendant sept ans avant de prendre les commandes de la brasserie Columbus de Monaco. L'établissement comprend un restaurant de 140 places assises et un espace-lounge bar de 80 personnes et propose aux clients de se restaurer dans une ambiance yachting.
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