Guy Martin, chef propriétaire du Grand Véfour (2 étoiles) à Paris, vient d'être promu Officier dans l'Ordre de la Légion d'Honneur. Il débute sa carrière à 17 ans comme pizzaiolo puis travaille au Château de Coudrey à Sciez Bonnatrat (74) et au Château de Divonne à Divonne-les-Bains (01) dont il devient directeur et chef de cuisine à 26 ans; il y obtient sa première étoile en 1984. Entré au au Grand Véfour en 91, il le rachète en 2011. Il fonde par la suite le restaurant Sensing (Paris, VIe) et propose des cours de cuisine L'atelier Guy Martin. Il a également développé le concept MIYOU et gère la Cristal Room au Musée Baccarat.
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