Chef Pâtissier H/F

Chef pâtissier – SAUVAGE (Saint Gilles Les Bains La Réunion) 43h CDI Description SAUVAGE, Brasserie Littoral, sur la plage des brisants à St Gilles les Bains est le restaurant phare du Groupe Sauvage. Créé en 2017 ce Restaurant / Club de plage est devenu un lieu emblématique de la station balnéaire. Sa réputation sur toute l'île s'est forgée grâce à son emplacement privilégié pieds dans le sable mais aussi grâce à un accueil chaleureux et une offre très qualitative en termes de restauration et de bar à cocktail. Les assiettes sont magnifiques, créatives et nos standards sont les plus élevés de tous les restaurants de plage. SAUVAGE dispose de son propre laboratoire de production décentralisé afin d'assurer les volumes nécessaires dans des conditions de travail et d'hygiène optimums. Poste En tant que Chef Pâtissier, vous exercerez principalement au sein de notre laboratoire de production à l'Eperon, vos missions seront les suivantes: • Concevoir une gamme de pâtisseries et de desserts pour les différents restaurants du Groupe Sauvage en lien avec le chef exécutif : Sauvage St Gilles et Villa Sauvage, ainsi que pour le Traiteur Évènementiel Garden by Sauvage • Élaborer des desserts innovants et visuellement attrayants qui mettent en valeur la créativité au goût du jour et qui reflètent l'esprit de nos établissements en lien avec le chef exécutif • Gérer la production pour les différents établissements du groupe selon les volumes des ventes réalisés et les devis clients • Faire respecter les process et fiches techniques par l'ensemble de l'équipe en contact avec la pâtisserie, aussi bien en production qu'au moment du dressage des assiettes et de l'envoie • Former et encadrer l'ensemble du personnel en contact avec la pâtisserie • Maintenir une qualité et une présentation constantes de tous les produits de pâtisserie • Gérer les stocks, passer les commandes et superviser la rotation des stocks pour le service de pâtisserie • Respecter les normes de sécurité alimentaire et maintenir un environnement de travail propre et organisé • Explorer en permanence les nouvelles techniques et tendances dans le monde de la pâtisserie afin de maintenir nos offres fraîches et passionnantes Profil Les compétences et qualités demandés : • Minimum de 2 ans d'expérience en tant que chef(fe)pâtissier(e) dans un établissement similaire • Solides connaissances des techniques de pâtisserie française et passion pour les arts culinaires • Capacité avérée à créer des desserts visuellement étonnants et délicieux • Créativité et innovation dans l'élaboration de nouvelles recettes et de nouveaux concepts de desserts • Excellent sens de l'organisation et capacité à gérer efficacement son temps dans un environnement en constante évolution • Vous avez le souci du détail et vous vous engagez à respecter des normes de haute qualité • Esprit d'équipe, sens aigu de la communication et capacité à travailler en collaboration dans un environnement de cuisine • Connaissance des pratiques en matière de sécurité alimentaire et certification en vigueur en matière de santé et d'hygiène • Capacité à travailler sous pression et à gérer efficacement le stress • Volonté de s'adapter à l'évolution des besoins et d'assumer des responsabilités supplémentaires, le cas échéant. Les Conditions et Avantages: - 43h/semaine - Rémunération entre 2200€ et 2500€ net selon expérience - Pas de coupure - Poste principalement du matin (sauf missions de formation) - 2 jour de repos consécutifs - Direction à l'écoute des besoins en matériel et en effectif - Mutuelle - Réduction dans les établissements du groupe et chez plus de 500 entreprises partenaires. Découvrez les établissements du Groupe Sauvage sur www.sauvage.re Postulez en envoyant votre CV et vos motivations sur