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Rachel's cake : une success-story à l'américaine

Restauration - mercredi 14 mars 2012 10:19
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Paris (75) Cette pâtisserie artisanale destinée à la restauration et montée par une Américaine n'en finit plus de conquérir le coeur des Frenchies. En trois ans, ses cheesecakes et autres gâteaux ont envahi les cartes des restaurants les plus en vogue de Paris.


"À l'époque, beaucoup de restaurants sous-traitaient leurs desserts mais utilisaient des pâtisseries surgelées", se souvient Rachel Moeller. C'est pour proposer aux restaurateurs parisiens une alternative artisanale, fraîche et faite maison, sans conservateurs ni additifs, que Rachel a créé avec...


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