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"La cuisine comme les gens... tout vaut le coup ici. J'ai adoré !" Toujours en quête de découverte de saveurs et de terroirs pour sa nouvelle émission sur M6, Cyril Lignac est visiblement tombé sous le charme de l'île de la Réunion, ce petit caillou volcanique de l'océan Indien. Le chef, originaire de l'Aveyron, s'est initié à la gastronomie réunionnaise, et en a profité pour cueillir des litchis, de la vanille et des ananas Victoria.
"Une cuisine métissée"
"La cuisine réunionnaise est une cuisine de maman, épicée, gourmande, métissée, à l'image de ses habitants. J'ai aimé le cari, le rougail, notamment le rougail saucisses", explique Cyril Lignac, qui a sillonné 'l'île à grand spectacle' en passant par la Plaine des Sables, le volcan du Piton de la Fournaise et le marché de Saint-Pierre. Son regard sur certains produits a évolué : "Je ne savais pas que la vanille était au départ une sorte d'haricot vert. Je criais lorsque je voyais le prix du kilo de litchis, mais maintenant, j'ai un respect pour ces gens qui grimpent dans les arbres pour les cueillir." Avec des souvenirs marquants : "J'ai bu le café Bourbon Pointu, qu'un monsieur a torréfié devant moi. J'ai également découvert la cuisine au feu de bois, qui donne un goût différent…"
"Une cuisine métissée"
"La cuisine réunionnaise est une cuisine de maman, épicée, gourmande, métissée, à l'image de ses habitants. J'ai aimé le cari, le rougail, notamment le rougail saucisses", explique Cyril Lignac, qui a sillonné 'l'île à grand spectacle' en passant par la Plaine des Sables, le volcan du Piton de la Fournaise et le marché de Saint-Pierre. Son regard sur certains produits a évolué : "Je ne savais pas que la vanille était au départ une sorte d'haricot vert. Je criais lorsque je voyais le prix du kilo de litchis, mais maintenant, j'ai un respect pour ces gens qui grimpent dans les arbres pour les cueillir." Avec des souvenirs marquants : "J'ai bu le café Bourbon Pointu, qu'un monsieur a torréfié devant moi. J'ai également découvert la cuisine au feu de bois, qui donne un goût différent…"
Publié par Michel ANDRÉ
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