L'équipe de France des arts de la table® s'est rendue chez Paris Caviar à Rungis dans la nuit du 21 janvier pour déguster et sélectionner les produits de la mer qui seront servis lors du déjeuner gastronomique du lundi 6 février 2012 dans le cadre du salon des métiers de l'alimentation et de l'hôtellerie restauration SMAHRT à Toulouse (31). Sur les 115 membres de l'association, 20 professionnels prépareront et serviront un 'Repas d'exception' de 10 heures à 15 heures à l'espace des chefs du salon. Cette équipe poursuit la défense et la valorisation de ces authentiques produits de nos terroirs à travers le savoir-faire des métiers de bouche et des maîtres du service et des arts de la table.
Publié par H.B.
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