Snacking : les trois tendances du moment
Restauration Snacking - vendredi 1 décembre 2017 09:51
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Recettes inédites, produits de qualité, facilité de lecture et de consommation : l'offre en restauration rapide ne cesse de se renouveler.
© Edouard Demarly / Inside Lyon
Sandwich à l'effilochée de paleron de boeuf chez Paulette, la nouvelle sandwicherie de Grégory Cuilleron, Lyon
• De
la cuisine
Viande
braisée, poisson mariné, légumes crus, pochés ou grillés, condiments, sauce
secrète, épices et graines… les éléments qui composent les recettes sont de
plus en plus travaillés, mitonnés, et deviennent même différenciants. Les
enseignes mettent ainsi en avant des...
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