Mère et fils souhaitaient depuis longtemps travailler ensemble. Même si leur parcours était assez différent : elle, s'était beaucoup investie dans le milieu associatif, lui, avait notamment enchaîné les saisons dans des bars et restaurants en stations de montagne. Mais quand l'opportunité se présenta de racheter un petit local au coeur du quartier commerçant de la Charité à Lyon, ils décidèrent de se lancer dans l'aventure du Café Marmot. "L'objectif était d'ouvrir un café qui serait avant tout un lieu de rencontre. L'ambiance se veut décontractée, avec une décoration très sobre mais entièrement chinée par nos soins", assure Benjamin Gros, cogérant.
Service continu
Si le petit établissement propose une restauration plutôt simple (salades composées, tartes salées, omelettes, plat du jour…), le service n'en reste pas moins continu, de 7 heures jusqu'à 20 heures. Avec des formules à partir de 9 €. "Nous, on souhaite s'adapter aux désirs de nos clients. On leur donne ainsi la possibilité de manger à n'importe quel moment de la journée", affirme Benjamin Gros. Une flexibilité qui séduit notamment les habitants, commerçants et étudiants du quartier.
Publié par Stéphanie Pioud
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