Actualités

Lotte rôtie au Vadouvan, sauce beurre blanc

- mercredi 24 juin 2020 17:05

Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question / Ajouter un commentaire Partager :

Une recette de Clio Modaffari et Anne Legrand, 1 étoile Michelin, L'Innocence à Paris.

Ingrédients : 1 lotte de 1,5 à 2 kgEpice Vadouvan100 g beurre ½ sel8 échalotesQuelques graines de poivre concassées100 g de vinaigre de cidre300 g de vin blanc180 g beurre ½ sel6 courgettes Zephyr500 g de haricots beurre1 petite racine de gingembre100 g de...

ATTENTION : Pour utiliser cette fonction votre navigateur doit accepter les cookies. Merci de les autoriser.

Pour lire cette page, abonnez-vous (2,50 € / mois).

L'abonnement à L'Hôtellerie Restauration vous donne accès à de multiples services :

1 L’accès à SOS Experts : fiches pratiques avec vos questions et les réponses de nos experts
2 L'accès à l'intégralité des articles en ligne
3 Le journal hebdomadaire en ligne dès le mercredi
4 L'envoi du récap'info par e-mail (quotidien, hebdomadaire et mensuel)

Voir les formules d'abonnement
Je suis déjà abonné, je me connecte