Actualités

Le foie gras, biscuit châtaigne, bouillon de poule à l'huile de truffe

- jeudi 28 novembre 2019 10:05

Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question / Ajouter un commentaire Partager :

Une recette du chef Benoît Bulant, restaurant MadaM à Grenoble.

Ingrédients Pour 16 personnes 1 kg de foie gras de l’Ardèche 600 g de crème de châtaigne 2 œufs 1 jaune d’œuf 100 g de beurre 5 g de levure chimique Sel poivre 2 oignons cébettes 300 g de châtaignes crues pelées Huile...

ATTENTION : Pour utiliser cette fonction votre navigateur doit accepter les cookies. Merci de les autoriser.

Pour lire cette page, abonnez-vous (2,50 € / mois).

L'abonnement à L'Hôtellerie Restauration vous donne accès à de multiples services :

1 L’accès à SOS Experts : fiches pratiques avec vos questions et les réponses de nos experts
2 L'accès à l'intégralité des articles en ligne
3 Le journal hebdomadaire en ligne dès le mercredi
4 L'envoi du récap'info par e-mail (quotidien, hebdomadaire et mensuel)

Voir les formules d'abonnement
Je suis déjà abonné, je me connecte