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Aujourd’hui à la tête du restaurant l’Assiette (Paris, XIVe), David Rathgeber est aussi un ancien du bistrot Benoit d’Alain Ducasse, et véritable globe-trotter dans l’âme. Du bœuf bourguignon à l’île flottante géante, en passant par le couscous, la paëlla de la mama Rodriguez, le mafé de poulet ou l’épaule de lapin aux olives, David Rathgeber propose le meilleur de ses recettes dans le livre Un plat pour tous - Les recettes généreuses à partager, aux éditions Ducasse. Soixante-cinq plats généreux, salés et sucrés, de France et d’ailleurs, à poser au milieu de la table pour le plaisir des yeux comme des papilles. Disponible en librairie le 31 octobre, le livre est illustrés par les clichés d’Aimery Chemin.
Un plat pour tous - Les recettes généreuses à partager • David Rathgeber • Éditions Ducasse • 183 pages • 25,90 €
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Publié par Mylène SACKSICK
