[Communiqué] Varhona a ouvert le 2 juin dernier, le 47 rue des Archives (Paris IIIe), un nouveau lieu adossé à l’école Valrhona Paris. Les professionnels de la pâtisserie sont invités à pousser la porte pour tout découvrir sur la Maison Valrhona. On y découvre la cave aux fèves : la bibliothèque de chocolats Valrhona. 14 silos de verre et inox ont été réalisés sur mesure pour préserver la qualité du chocolat. Au milieu de cet espace, une table de dégustation permet de tester les différentes couvertures. Ce lieu accueille également un comptoir dédié à la mixologie du cacao avec une carte de boissons valorisant savoir-faire et engagements de la Maison Valrhona. Valrhona accompagne les chefs au quotidien et tisse au fil des ans, une relation de proximité. La Scène des chefs sera l’occasion pour un talent prometteur de se mettre régulièrement à l’honneur, au travers d’une vente éphémère où Valrhona signera une création gourmande disponible en édition limitée.
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